Pfannkuchenrolle vom Blech
Portionen:
2 Portionen
Basis: 2 Portionen
Zutaten
- 1.0 Bund Rucola (ca. 60g)
- 5.0 Eier
- 100.0 ml Milch
- 100.0 ml Mineralwasser
- 100.0 g Mehl
- 30.0 g Tomate(n) (getrocknete)
- 200.0 g Frischkäse (5 % Fett)
- 200.0 g Kochschinken
Zubereitung
Rucola putzen, waschen und trocken tupfen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben.
Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blech herausnehmen, das Backpapier mit Öl bestreichen und den Teig darauf geben. 1/3 vom Rucola darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. In den Ofen schieben, mittlere Schiene, und bei gleicher Temperatur 15 - 20 Minuten backen.
Inzwischen die Tomaten klein schneiden. Mit Frischkäse verrühren und mit Pfeffer würzen.
Den Ofen ausschalten, den Pfannkuchen herausnehmen und mit dem Papier vom Blech ziehen. Mit der Frischkäse-Masse bestreichen und mit Schinken belegen. Den Rest Rucola obenauf verteilen. den Pfannkuchen von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Pfannkuchen kühlen schnell ab und lassen sich durch den Rucola schlecht aufwärmen, deshalb sollten sie frisch zubereitet werden.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben.
Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blech herausnehmen, das Backpapier mit Öl bestreichen und den Teig darauf geben. 1/3 vom Rucola darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. In den Ofen schieben, mittlere Schiene, und bei gleicher Temperatur 15 - 20 Minuten backen.
Inzwischen die Tomaten klein schneiden. Mit Frischkäse verrühren und mit Pfeffer würzen.
Den Ofen ausschalten, den Pfannkuchen herausnehmen und mit dem Papier vom Blech ziehen. Mit der Frischkäse-Masse bestreichen und mit Schinken belegen. Den Rest Rucola obenauf verteilen. den Pfannkuchen von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Pfannkuchen kühlen schnell ab und lassen sich durch den Rucola schlecht aufwärmen, deshalb sollten sie frisch zubereitet werden.
Kommentare (1)
Lüge! Oder ist hier ein vegetarischer Kochschinken gemeint?🤔
Kommentar hinzufügen