Selbstgebackenes Knoblauchbrot
Portionen:
1 Portionen
Basis: 1 Portionen
Zutaten
- 370.0 g Mehl
- 250.0 ml Wasser, lauwarmes ()
- 2.0 EL Zucker
- 1.0 TL Trockenhefe
- 2.0 TL Salz
- 1.0 EL Olivenöl
- 1.0 Stück Fett für die Form
- 4.0 Knoblauchzehe(n)
- 5.0 Petersilienstängel
- 4.0 Thymianzweig(e)
- 90.0 g Käse (würziger, z. B. Bergkäse)
- 50.0 ml Olivenöl
- 1.0 Stück Salz
Zubereitung
Warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Min. stehen lassen. Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben. Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.
Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen.
Im Ofen etwa 35 Min. goldbraun backen. WICHTIG: Das Öl tropft aus der Springform, deshalb besser ein Blech mit Backpapier in der Schiene unter dem Brot platzieren.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben. Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.
Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen.
Im Ofen etwa 35 Min. goldbraun backen. WICHTIG: Das Öl tropft aus der Springform, deshalb besser ein Blech mit Backpapier in der Schiene unter dem Brot platzieren.
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